做饭没有肉，那就试试5道全素美食，好吃又下饭，健康很美味

　　一、麻辣香锅

　　食材：藕、香菇、木耳、腐竹、魔芋、金针菇、宽粉、青菜、西兰花、千页豆腐、洋葱、火腿、香菜、芝麻、火锅底料、干辣椒、葱、盐、老抽、蚝油

　　制作步骤：

　　1、藕洗干净后切成片，木耳和腐竹泡发，香菇处理好后切成小块，金针菇去根洗干净，洋葱去皮切成块，火腿切成片，宽粉泡软

　　2、锅中烧水，水开后加入适量的盐和油，将藕、香菇、木耳、腐竹、金针菇、宽粉、西兰花依次焯一下水

　　3、平底锅中放入少许的油，油热后将火腿煎一下，两面金黄后盛出

　　4、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜、干辣椒和洋葱炒出香味，接着放入适量的火锅底料，炒出红油

　　5、然后放入千页豆腐、藕片等不易熟的食材进行煸炒，最后放入魔芋、宽粉、火腿和蔬菜类翻炒均匀

　　6、调入适量的盐、老抽、蚝油进行调色调味

　　7、全部翻炒均匀后出锅，放入香菜段和芝麻来装点一下，看着满满的食欲，很下饭

　　二、小炒千页豆腐

食材：千页豆腐、青红椒、葱姜蒜、火锅底料、盐、生抽、鸡精

　　制作步骤：

　　1、千叶豆腐改刀切成小块，葱切成段，青红椒切成小块

　　2、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜炒出香味来，接着放入适量的火锅底料或豆瓣酱炒出红油

　　3、接着放入千页豆腐大火进行煸炒

　　4、炒熟后加入青红椒，调入适量的盐、生抽和鸡精

　　5、大火快速炒匀后就可以出锅了，出锅快很下饭

　　三、韭菜炒千张

食材：韭菜、千张、葱姜蒜、干辣椒、盐、蚝油、生抽、鸡精

　　制作步骤：

　　1、韭菜摘洗干净后切成段，千张切成条，葱姜蒜切成末，干辣椒切成段

　　2、锅中烧水，水开后将切好的千张焯一下水，捞出来沥干水分

　　3、起锅烧油，油热后先放入葱姜蒜，炒出葱蒜香

　　4、先放入千张，加入适量生抽、蚝油和盐

　　5、炒均匀后放入韭菜，韭菜易熟，炒至发软后撒些鸡精炒匀就可以上桌了

　　四、茄汁豆腐

　　食材：豆腐、茄汁、青红椒、鸡蛋、面粉、淀粉、葱花、蚝油、盐、鸡精

　　制作步骤：

　　1、豆腐切成大小适宜的方块，青红椒切成小丁

　　2、将碗中放入适量面粉和鸡蛋，加入水后打成糊，豆腐上面挂上糊

　　3、再准备一个碗，放入适量的盐、生抽、蚝油、淀粉和茄汁，加入少许的水搅拌均匀

　　4、锅中烧油，油热后放入豆腐煎，煎至两面金黄

　　5、然后加入调好的料汁，大火煮至沸腾

　　6、放入红椒、葱花、鸡精翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅

　　五、凉拌三丝

食材：土豆、胡萝卜、青椒、盐、香油、葱花

　　制作步骤：

　　1、土豆和胡萝卜去皮洗干净后切成丝，青椒切成丝

　　2、锅中烧水，水开后将土豆丝和胡萝卜丝焯熟

　　3、将三丝装入大碗中，上面放上葱花，用热油炝一下

　　4、加入适量的盐和香油，搅拌均匀就可以吃了，很清淡的一道菜