洞头力创“渔家厨娘”品牌

　　纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖各种技艺任选，一道道色、香、味、形、质、养兼美的菜肴琳琅满目摆上元觉街道沙角村广场。6月13日，洞头区举办“匠心筑梦・才助共富”技能大比武暨“渔家厨娘”中式烹饪大赛，吸引了全区六个乡镇（街道）及餐饮企业的500名选手（团队）一显身手，共创“渔家厨娘”品牌。

　　立足紫菜、羊栖菜、大黄鱼等洞头海岛特色产业金名片，参赛选手分别制作两道热菜，以洞头生态大黄鱼为主要原料的热菜一道，以羊栖菜或紫菜为原料的自选菜一道，成绩优秀选手分别授予“渔家厨娘”金勺、银勺、铜勺称号，向获奖选手颁发中式烹饪高级（三级）职业技能等级证书，对符合补贴申领条件的按规定享受人社技能提升补贴。

　　记者在现场看到，经过参赛者烹饪的黄鱼、羊栖菜与紫菜既保留了食材特有的鲜味，又恰到好处融合其他食材风味，独具特色与匠心。比赛活动获得了附近农户及商家的支持，参赛选手可前往附近地点进行比赛，从而节约时间，主办方、参赛选手的努力+群众的支持，现场充满了“齐心协力”的氛围。

　　今年以来，洞头区精准聚焦厨娘等新就业形态劳动者需求，组织有厨艺特长的乡村妇女成立“渔家厨娘”队伍，通过技能培训、建立共享餐厅数据库等形式不断激发厨娘人才队伍发展动能，目前已带动82名厨娘实现就近就业、灵活创收，在全区形成了关注技能、崇尚技能、以赛促学、以赛促练的新气象。

　　相关负责人介绍，随着夏天的到来，洞头海岛成了许多人出游的目的地，“渔家厨娘”品牌对“两菜一鱼”菜式的传承、创新，为洞头旅游发展增添了新亮点。旅游和渔家厨娘品牌的融合，打通了渔农民从增技到增收全链条，有效助力洞头区高质量建设“共同富裕海上花园”。